このワンコ用おやつからヒントをもらいましてｗ

フリーズドライ納豆って、乾いてるときはさらさらしてて扱いやすいですよね~。

フリーズドライにする方法はわからないので、揚げてみたというだけだけどｗ
コレを使って、結構おいしいスパゲティができたので、作り方を載せます。
材料も少なくてイイネｗ
具は納豆と青ねぎだけだからねｗ

●材料●（1人前）

・スパゲティ　100g
・納豆　1パック
・青ねぎ　50g
・にんにく　１かけ
・オリーブオイル　大さじ１
・塩　小さじ1/4
・醤油　小さじ２

（その他　パスタをゆでるときのお湯に入れる塩とオリーブオイル適量、刻み海苔　適量）

主な材料は↑こんだけ。青ねぎどっさりがおいしいのだ☆

①納豆を油で揚げます。

すぐバラけてきます。

表面かりっとした感じになるまで揚げます。

②スパゲティをゆで始めます。

1人前のスパゲティに水をたくさん使うのがなんかもったいないし～、洗い物少なく済ませたいのでフライパンでゆでてますよ。
分量外のオリーブオイル少しと、塩を大さじ半分ほど入れてゆでてます。

で、このゆで汁をお玉一杯分取っときます。

ゆで汁に
塩小さじ4分の1
醤油小さじ２を入れておきます。

③フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、

④温まってきたら、ゆであがったスパゲティ投入～

⑤混ぜてオリーブオイルが全体に回ったら、さっきのゆで汁を加えます。
加えたらフライパンを返しながらすばやく全体に絡めてください（このときの写真は撮れないｗ）

ゆで汁はあっという間になくなりますからね～。

⑥揚げておいた納豆と青ねぎを加えて全体に絡める。

お皿に盛って、刻み海苔をトッピング（もっといっぱいかけたほうがおいしい）

ごまをかけてもおいしいよ。

コレは別の日の出来上がり写真

納豆かけご飯のご飯がパスタになっただけなんですけどねｗｗ
でも、だから？おいしいのかｗ

わし的には、コレはかなりのお気に入り。

前に「納豆の米粉かき揚げ」って言うレシピを書いたときも思ったんだけど、納豆って揚げたらにおいがあんまりしなくなりますね。
納豆嫌いでも食べられるかも☆

揚げてあるから、パスタと絡めるときもネバネバしなくていい感じ♪

冷蔵庫にあんまり野菜がないとき、便利なメニューです。
やってみてね～。

今回はスパゲティを使って中華風の麺にします。
たれの甘さや酢の加減はお好みで調整してくださいね。

●材料●（１人分）

・スパゲティ　１００ｇ
・サニーレタス　2～3枚
・キュウリ　半分
・トマト　小１個
・サラダたまねぎ　小半分

（たれの材料）
・水　５０ｍｌ
・醤油　大さじ２
・酢　大さじ１
・きび砂糖　小さじ２～
・ごま油　小さじ２
・塩　ひとつまみ

その他
・ごま、ねぎ適量
・（スパゲティをゆでるときの重曹小さじ山盛り１・塩小さじ２）

たれ以外の材料はこちら↓

①キュウリは細切り、レタスは食べやすくちぎっておきます。トマトはくし切り、サラダたまねぎは薄めに切って、辛いのが苦手な場合は少しお水にさらしておきます。たれの味が薄まってしまわないように、洗った野菜はしっかり水気を切りましょう。

②たれの材料を合わせて鍋で一度煮立たせ、冷やしておきます。

③沸騰した約２リットルのお湯に塩小さじ２を加えて、スパゲティをゆでます。
スパゲティを入れたら、重曹小さじ山盛り１を加えます。これは、麺を中華麺風に仕上げるため。

じゅわーっと泡が出ます。

そのまま時間通りゆでてください。
ゆであがったら流水で洗って冷やし、水を良くきります。
このときのにおいがもう、めっちゃ中華麺！

切っておいた野菜と、冷やしておいたたれ

④大き目のボウルに野菜と麺を入れ、たれを加えて全体にいきわたるようにざっと和えます。

ごまとねぎもプラス

お皿に盛って、できあがり♪

これは別の日（全粒粉パスタで作ったとき）のできあがり↓

え、麺が見えないって？ハイｗ

さっぱりつるつるして、おいしい！
一緒に野菜がたくさん食べられるのがうれしいね。
卵の入ってない中華麺がなかなか手に入らないって人もいたと思うけど、重曹さえあれば簡単に中華風の麺にできますね～
このパスタ中華麺は温かいラーメンでもやってみたけどすごくおいしかった♪

たれは、甘すぎずすっぱすぎずな感じにしてます。お好みできび砂糖やお酢の量を調節してね。

半分はそのまま食べて、後半はからしをプラスするのがわしは好きｗ

暑い日のお昼にぴったりのサラダ麺、やってみてね～♪

フムスって、煮たひよこ豆をゴマペーストやにんにく、レモン汁、クミンなんかと一緒にペースト状にしたものなんですけど、これがおいしくて！
うちで簡単に再現できないかと作ってみたら大成功♪

クミンパウダーは、あれば断然香りが違いますが、なくてもおいしいです。
にんにくの量や塩加減、やわらかさなどお好みで調整してください。
家は結構固めで作ってますので～。

●材料●

（その他の材料）
・フランスパン　（出来上がるフムスは１本に塗れる量あります）
・トマト
・パセリ
・エクストラバージンオリーブオイル
・塩　　
・粒マスタード　　　　　適宜

①

乾燥ひよこまめを１００ｇ

これを一晩浸水させておき、豆の３倍量の水で２０～３０分煮ます（時間は豆の大きさによる）

これが煮た後の図

左側がフムスの材料

②フムスの材料すべてをフードプロセッサーで滑らかになるまでまわします。

こんな感じになります♪

ちょっとポロポロしてるので、もう少し柔らかいペースト状がお好みだったら（そのほうが塗りやすい）、フープロでまわすときに無調整豆乳を少し（分量外）加えてみてね。

③切って軽くトーストしておいたフランスパンに粒マスタードを塗ります。
　角切りにしたトマトと、みじん切りにしたパセリ、塩、オリーブオイルをあわせておきます。

④パンにフムスを塗りつけ、トマトをのせて

できあがり♪

簡単なのに、見た目がええのぅ。

サクサクしたパンに、濃厚なひよこまめペースト＆にんにくとマスタードの刺激～♪
おいしいっ♪

生にんにくが苦手だったら、にんにくはフムスに入れずに、フランスパンをトーストする前にパンに塗りつけておくのもアリ♪

上にのせる野菜は、にんじんとかソテーした茄子やたまねぎなど、なんでもいいです。
ブルスケッタにしなくても、レタスやマヨと一緒にサンドイッチにしてもめちゃおいしい♪

やってみてね～♪

今までパスタのレシピはいくつか載せてきたけど、しょうゆ味のはまだなかったので、一番よく作っているレシピを紹介しますね～。

大葉がないときは、多めのパセリをみじん切りにして使うときもあります♪

●材料●
（２人分）

・スパゲティ　　２００ｇ
・エリンギ　１００ｇ
・大葉　　１０枚
・にんにく　２かけ
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ２
・醤油　大さじ２
・塩　　ふたつまみ
・きざみのり、すりごま　適量
（・パスタの茹で汁をお玉２杯分とっておく）

調味料以外の材料はこちら↑

↓にんにくはみじん切り。大葉はくるくる巻いて、細く切っておく。エリンギは、長さを半分にして４～５ミリ厚にスライスしておきます。

①スパゲティを茹で始めます。
水２Lに対して大さじ１くらいの塩と、オリーブオイル（分量外）を少し入れて茹でます。
ゆで時間は、ふくろに書いている時間より１分くらい短く。

で、この茹で汁をお玉２杯分取っておき、醤油、塩とあわせておきます。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。

③エリンギを加えて、中火でしばらく炒めます。

④茹で汁＆調味料を加えます。

すぐに沸いてあわ立つので、

⑤そこへ茹であがったスパゲティを加えます。

フライパンを返しながらすばやく全体に混ぜます。

茹で汁はすぐになくなります。

⑥火を止めて大葉を加え全体にからめます。

お皿に盛って、きざみのり、ごまを散らして
できあがり♪

麺もくっつかず、うまくできました♪

しょうゆ味のパスタに、さわやかな大葉が合う～☆
塩加減もちょうどいいです♪
お好みで黒こしょう振ってくださいね。

休みの日のお昼ごはんによく作ります♪

簡単だから、夜におなかがすいちゃったときにも作ってしまうんだよなぁ～笑
ヤバイヤバイｗ

でも、最初の頃は麺がくっついたり、塩加減がイマイチだったりで、うまくできないときもあった。
シンプルだからこそ難しいのかも～。

今はこの作り方で失敗なく毎回上手にできてるので、参考にしてね☆

最近菜の花が売られる季節になったのでそれを使います♪

●材料●
（１人分）
・スパゲティ　　９０～１００ｇ
・菜の花　　　５０ｇ
・しめじ（あれば）　　４０ｇ
・にんにく　　大きめ１かけ
・オリーブオイル　　大さじ１．５
・塩　　　　小さじ１/４～１/３
・鷹の爪　　適量
・しょうゆ　　小さじ１/４

①菜の花はさっと塩ゆでしておきます。

・・・ってか、うちはぶっちゃけスパゲティをゆでてる時に一緒に入れちゃってるけどねｗ

菜の花をゆでるのはほんの数十秒だし、別で茹でるのってなんかもったいないしねｗ
まぁ、ここはお好みでｗ
で、このゆで汁をお玉一杯分取っておいてね。

スパゲティを茹でるお湯には分量外で塩（お湯２ℓくらいに対して大さじ１くらい）とオリーブオイルを少し入れます。
少し塩味をつけるためと、麺がくっつかないようにするため。

ゆで時間は、１分くらい早くあげてください。

②フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りを出します。

③火を中火にして、しめじ、ゆでて食べやすく切った菜の花、塩、鷹の爪を加えて炒めます。

④スパゲティのゆで汁を加えます。

よく混ぜると白く泡立って乳化します。

⑤ここで麺を加えて

フライパンを返しながらすばやく全体にオイルを絡ませます。
ここスピード勝負ｗ

⑥最後に香り付けのしょうゆを加えて混ぜます。

お皿に盛り付けて、
できあがり♪

ツヤ良く、麺もくっつかず、上手にできました♪

にんにくの香りがいい！
めっちゃ食欲をそそります♪
菜の花は歯ごたえを残したかったらゆでなくてもいいかも。

何も入ってなくてもいいけど季節の野菜で作るとさらにおいしいね
アスパラとかソラマメで作るのも大好き♪

やってみてね♪

今日のは、カシューナッツと米粉でとろみをつけるレシピ。
お味噌がふわっと香る、おいしいクリームパスタです。

カシューナッツなしでもおいしくできますが、入れたほうがコクがあっておいしいと思います。

●材料●
（１人分）

・スパゲティ　一人前（約９０～１００ｇ）
・豆乳　　　２５０ｍｌ
・味噌　　　大さじ１・５
・米粉　　　大さじ１
・カシューナッツ　　２０ｇ（一掴みくらいです）
・にんにく　　　大きめ１かけ
・塩　　　　ひとつまみ
（具の野菜）
・たまねぎ　　１/４個
・ほうれんそう　６０ｇ
・オリーブオイル　　適宜

クリームソースの材料はこちら

①スパゲティは塩を加えた熱湯で、袋の時間通りゆでておきます。

②フードプロセッサーに、カシューナッツ、米粉、味噌、塩、豆乳（分量の１/３ほど）をいれ、滑らかになるまで回します。


カシューナッツの小さな粒が多少残ってもOK、というか、それもおいしいｗ

残りの豆乳と合わせておきます。

③フライパンにオリーブオイルを多めに（大さじ１くらい）熱し、みじん切りにしたにんにく、薄切りにしたたまねぎを炒めます。

たまねぎは辛味が消えるまでここでじっくり炒めておきます。

ほうれん草も投入

④合わせておいたクリームソースの材料を流しいれます

木べらで混ぜながら加熱していくと、とろみが出てきます

グツグツしてきました。かなりとろみも出てきたので火を消して、ゆでたスパゲティを加えます

ソースを全体に絡めて、お皿に盛ります。

できあがり♪

（粗挽き黒胡椒をふってます）

お味噌風味の豆乳クリームソースがなかなかおいしいです♪
具はほかにシメジやじゃがいも、オクラなんかを入れてもおいしいですよ。

作ってみてね～☆

(2015/8/2動画追加しました）

●材料●
・米　　２合
・しょうが　　５０ｇ
・油揚げ　　　１枚
・しょうゆ　　　大さじ２
・酒　　　　　　大さじ１
・みりん　　　大さじ１
・昆布だし　　小さじ１
・塩　　　　　　ひとつまみ
・水　　　　　　（調味料を加えて炊飯器の２合の線に合わせる）

①しょうがは千切り、油揚げも食べやすくきります。

②炊飯器に洗ったお米と調味料を入れ、２合の線まで水を入れます。
その上からしょうがと油揚げを加えて炊飯。

。。。。しょうがのいい香りがしてきます♪

③炊き上がったらしばらく蒸らして、全体を混ぜ

できあがり

炊き込みご飯のときは、シンプルなおかずでいいね♪
（九条ねぎのぬた和え大好物ですｗ）

こちらはしめじもプラスしたときの写真

おにぎりにしたら、冷めてもおいしかったな～♪

やってみてね～！

菜食レシピブログなので、もちろんホントのミートは使いませぬ。
代わりに高野豆腐を使います♪

できるソースの分量は、スパゲティの量にもよりますが、２人分よりはちょっと多いです。

●ソースの材料●
・高野豆腐　　　１枚
・玉ねぎ　　　　　１/２個
・にんじん　　　　１/２本
・なす　　　　　　　小１本
・干ししいたけ　　大１枚
・にんにく　　　　　２かけ
・じゃがいも　　　１/３個

・カットトマト缶　　１缶
・酒　　　　　　　５０ｍｌ
・オリーブオイル　大さじ３
・塩　　　　　　　　小さじ１/４
・粗挽き黒コショウ　小さじ１/４
・粉末野菜ブイヨン　　１包
・ケチャップ　　　大さじ２
・しょうゆ　　　　小さじ１
・中濃ソース　　小さじ１　

①戻した高野豆腐・干ししいたけ・玉ねぎ・にんじん・なす・にんにくをみじん切りにします。（じゃがいも以外の野菜全部ね）

②フライパンにオリーブオイル大さじ３をしいて、①を全て炒めます。

③野菜がしんなりしてきたら、酒・トマト缶・野菜ブイヨン・しょうゆ・塩・コショウを加えて混ぜ、弱火でしばらくグツグツさせます。

④火は弱火のまま、ケチャップと中濃ソースを加え、しばらく煮込みます。

⑤④のフライパンにじゃがいもをすりおろして加え、混ぜます。

⑥弱火でしばらくグツグツさせます。

ソースのできあがり♪

容器に入れて冷蔵庫で数日保存ＯＫです。
（ちなみにわしは次の日食べたほうが味がなじんで美味しいと思ったよ☆）

⑦お湯にたっぷり目の塩を入れて茹でたパスタにたっぷりソースをかけて

できあがり♪

仕上げに、エクストラバージンオイル（分量外）を小さじ２くらいたらします。

ソースをからめた図接写ｗ

水を使わずに作ったから、いろんな野菜のうまみがギュッと詰まってるよ♪

このソース、ごはんと炒めて洋風チャーハンみたいにしてもおいしいんですよ～＾０＾

やってみてね～♪

スープを作って冷蔵庫で冷やしておけば、そうめんをゆでて野菜を切るだけ♪

●材料●
（2人分）
・素麺　　　４把
・水　　３００ｍｌ
・豆乳　　１００ｍｌ
・固形野菜ブイヨン　　１キューブ
・酒　　　　大さじ１
・練りゴマ　　大さじ１
・味噌　　　　小さじ２
・しょうゆ　　小さじ２
・ラー油　　　小さじ１/２
・塩　　　ふたつまみ
・コショウ　　少々
・しょうが　　１かけ　　→すりおろし
（以下はお好みで↓）
・いりごま
・ねぎ
・トマト、キュウリ、みょうがなど

①鍋に水と固形野菜ブイヨンを入れて沸かします。

②①の鍋に酒・しょうゆ・味噌・塩・コショウを加えます。
③固形ブイヨンが完全に溶けたら、火を弱火にして練りゴマ・しょうが・豆乳を加えます。

豆乳を加えたら、あまり長く火にかけないでね。

④③のスープにラー油を加え、冷蔵庫で冷やしておきます。

辛いのが苦手だったら、ラー油の量減らしてね。

⑤そうめんをゆで、流水で洗って冷たくします。

素麺を器に盛り付け、スープを注いで野菜をのせます。

できあがり♪

お好みでゴマやねぎを散らして。

わたしはたっぷりの水菜を器にしいておいて、麺と一緒にシャクシャク食べるのが好き♪

コクがあるのにしつこくないし、ちょっとピリッとして美味しいですよ♪

やってみてね～＾＾

ハムや卵がないと美味しいサンドイッチができないと思ってる人も多いですが、そんなことはありませんよ～！

菜食サンドの具はバリエーション無限大です（笑）

レタスやトマトを挟むだけじゃないんですよ。

今日は簡単な４つだけご紹介♪

コンビニに売ってる三色サンドよりも美味しそうでしょ？

右から
ポテサラサンド
高野豆腐のカツサンド
キャベツのぺペロンチーノサンド
ブロッコリーのサンドイッチ

卵なしマヨネーズのマヨドレのおかげで、動物性０でもいろんなサンドイッチができました♪

もちろん、マヨドレじゃなくて、自分で豆乳マヨや豆腐マヨを作れる人はそちらを使ってね。

①ポテサラサンドは、レシピを書くまでもないですが、

ジャガイモをゆでたら、いったんゆで汁を捨てて再び火にかけ、粉吹き芋にしてから作るとべチャッとなりませんね♪

この鍋でそのまま作ったら洗い物減です（笑）

塩もみして絞ったきゅうりと黒コショウ少々、マヨドレであえて

具ひとつできあがり。

②高野豆腐のカツサンド

これは以前のレシピの使い回しｗｗ

「高野豆腐のカツ」http://suguvege.blog.fc2.com/blog-entry-3.html

と、「カキフライもどきと簡単タルタルソース」のときに紹介したタルタルソースを使っています。
http://suguvege.blog.fc2.com/blog-entry-27.html

あと、パンに塗るソースは、ケチャップとカツソースに少しマスタードを混ぜたもの。

ソースをパンに塗って、高野豆腐カツとタルタルソースをかけて・・・

レタスをのせて挟むだけ。

③キャベツのぺペロンチーノサンド

・キャベツ　８０ｇ　→細切り
・玉ねぎ　小１/４個　→細切り
・塩　　小さじ１/４
・にんにく　　１/２かけ　→みじん切り
・中粗挽き唐辛子　　少々
・オリーブオイル　　大さじ１
・粗挽き黒コショウ　少々
・しょうゆ（なくてもＯＫ）　　　ほんのちょっと

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにく・キャベツ・玉ねぎを炒め、塩コショウ・とうがらし・しょうゆ数滴を加えて味付けするだけ。

簡単すぎるｗｗ
シンプルだけど美味しいサンドになりますよ♪

④ブロッコリーのサンドイッチ

茹でてみじん切りにしたブロッコリー・にんじん・玉ねぎを、塩コショウとマヨドレで和えるだけｗｗ

ここにすりごまを混ぜ込んでもおいしいですよ♪

４色サンドで～きた♪

コレ持ってどっかにお出かけしたいね♪