今日のは、冷たいうどんと一緒に野菜もたくさん食べられる一皿。

このブログで紹介するお料理は、できるだけどのスーパーでもすぐ手に入りそうな材料だけで作りたいので、近所のスーパーを数件リサーチしてみたのですが・・・

無糖のピーナッツバターが意外と売ってない・・・のよね。

加糖のものだったらどこでもありました。

なので、今日のピーナッツだれも加糖のピーナッツバターで作りますね♪
無糖の物がお家にあるなら、甜菜糖やきび砂糖などで甘みをを加えてくださいね。

うどんは、今日はこちらの乾燥タイプの讃岐うどんを使います。

細めなのでタレがよくからむし、つるっとこしがあっておいしいです。

●材料●
（一人分）
・うどん　　　一人分
・サニーレタスかレタス　　２枚
・水菜　　　　　　　　　　　　１株
・キュウリ　　　　　　　　　１/２本　→細切り
・トマト　　　　　　　　　　　適量

（ピーナッツだれ）
・水　　　　　　　　　　　　４０ｍｌ
・ピーナッツバター（加糖）　　　大さじ２
・酢　　　　　　　　　　　　大さじ１
・しょうゆ　　　　　　　　　小さじ２
・みそ　　　　　　　　　　小さじ１
・ラー油　　　　　　　　　２～３滴

①うどんを袋の時間通り茹でます。
②うどんをゆでている間に、ピーナッツだれを作ります。
たれの材料をすべて泡だて器で混ぜ合わせておきます。

あとでこのボウルの中でうどんや野菜を和えるので、大きめのボウルを使ってね☆

では、このボウルごと冷蔵庫で冷やしておきます。

③野菜を洗って水気を切り、サニーレタスは食べやすくちぎり、お皿に敷いておきます。

水菜は4センチくらいに切っておきます。
キュウリは細切り、トマトも食べやすく切っておきます。

④うどんが茹で上がったら冷水で洗い水を切って、ピーナッツだれのボウルに野菜と一緒に入れます。

たれが全体にからむように、よく和えてくださいね。

⑤サニーレタスを敷いたお皿に、うどんとお野菜を盛りつけて・・・

できあがり♪

お好みでいりごま（分量外）を散らします。

ピーナッツだれは濃厚ですが、お酢が入ってるので意外とさっぱり♪
レタスにおうどんをはさんで一緒に食べると美味しいですよ♪

ゆで時間の短いおうどんを使う場合は、たれの水の量を少し減らして、後でうどんと和える時に氷を数個入れれば冷たく食べられます＾＾

やってみてね～♪