たくさん作って冷凍しておくとすぐ使えて便利です☆

●材料●
・無調整豆乳　　３２０ｍｌ
・しゃぶしゃぶもち　　１００ｇ
・カシューナッツ　　　２０ｇ
・オリーブオイル　　大さじ２
・白味噌　　　　大さじ１
・ガーリックパウダー　　小さじ２
・塩　　　　小さじ１
・ターメリック　　小さじ１/４
・レモン果汁　　　小さじ１/２

コレが材料

①しゃぶしゃぶもちとレモン果汁以外の材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで回します。

豆乳は分量の１/３ほど入れればスムーズに回ります。ここでの目的は、カシューナッツを細かくすることなので、ほかの材料は後で入れても別にオッケー。

こうなります

③鍋に移して、残りの豆乳とあわせて火にかけます。

④豆乳が温まってきたらしゃぶしゃぶもちを適当に割りながらポイポイ放り込んでください

ぐるぐるかき混ぜながらお餅を溶かします。

ぐつぐつ沸いてきたら弱火に落としてね。

お餅が溶けたら火を消して、最後にレモン果汁を加えて混ぜ、できあがり。
超簡単！

ちょっとカシューナッツの粒が残ってるけどねｗ

このままでもパンにつけて食べたり、温野菜なんかにどろっとかけて食べたらおいしいよ♪
この、歯に引っ付く感じｗ
チーズだ！おいしい～！

パンにぬって焼いてみるね

膜がはって、チーズっぽい！

ピザにのっけて焼いてみる

（このときはターメリック入れてないから白っぽい）

いい感じ♪まさにチーズピザだ！＾０＾

保存袋に入れて平たくして冷凍しておけば、次回はすぐ使えます。

カチコチになったら、いったん取り出して刻んでおくと使いやすいよ。

こんな風に

焼いたらまたとろけます♪

オリーブオイルの香りが気になる場合は、菜種油など香りのない油を使ってね。
ターメリックは色付けのためなので、なくてもOK

ナッツなしでもOKだけど、わしは入れたほうがおいしいので入れてます♪

カシューナッツじゃなくて胡桃で、（ターメリックなし）で作ってもおいしかったけど、時間がたつとちょっと気持ち悪い色になることが判明ｗ
↓↓

ピンクはちょっと・・・笑
味はおいしいけどね＾＾；

いろいろ使えて便利な豆乳チーズ、作ってみてね♪

見た目も味も、なんか笑っちゃうほどフィッシュフライっぽい！！！
めっちゃおいしいので、ぜひ作ってみてほしいです♪

●材料●
（２～３人分）
・れんこん　　　約２００ｇ
・炊いたごはん　　約１００ｇ
・おからパウダー　　大さじ４
・塩　　　　小さじ１/２
・焼き海苔　　　1枚

小麦粉・パン粉・揚げ油　　適宜

フライの中身の材料はこちら

ご飯は残りご飯でいいけど、あまりカチコチになってると使いにくいので、温めてやわらかくしておいてください。

おからパウダーは、だいたい豆腐売り場の生おからの隣に置いてます。
お菓子作りにも使えて便利ですよ♪

①さきにタルタル風ソースを作っておきます。
使うのは
たまねぎときゅうり、パセリやセロリがあったら入れてもOK
エバラ浅漬けの素（昆布タイプ）
お酢
マヨドレ
こしょう

たまねぎときゅうりなどを細かく刻んで、浅漬けの素をひたひたに注ぎいれ、そこに酢も加えます。

２～３０分つけたら、ざるにあけて軽くしぼり、マヨドレを加えまぜるだけ♪
お好みでこしょう少々。

②ではフィッシュフライもどきの作り方

すりおろしたれんこん、ごはん、おからパウダー、塩を一つのボウルでよく混ぜます。

③６等分に切った焼き海苔に、②のたねをのせていきます。

ちょっとニギニギしてからのせるとやりやすいよ。

④のりの長い部分は折り返して

片側にたねをのせて、ぺたんと半分に折るのもやってみたんだけど、こちらの包み方のほうが火の通りがいいような気がしたので、こっちの包み方で作ってます。まぁ同じかもしれないけどｗｗ

⑤水で濃い目に溶いた小麦粉→パン粉の順に衣をつけます。

⑥油で揚げます♪

表裏こんがり色づくまで♪
カラッと油が切れるように揚げてね。

⑦立てておいてさらに油切り

んじゃ、包丁で切ってみます

おぉ・・・・！

ソースと一緒に盛り付けて
できあがり♪

タルタルソースたっぷりつけて食べてね！！

いただきま～す！！
（サクッ、もぐもぐ・・・）

「・・・ふ、・・・・・・ふは・・・・・・・・笑笑笑笑！！！」
なんじゃこりゃあ！ウマイッｗｗ

って感じです。

自分的にはかなりの傑作だと思ってますよ～

おもしろ＆おいしいフィッシュフライもどき、ぜひやってみてね～！！

私も菜食になる前はカキフライ大好きでした。

でもね、カキフライって当たり外れがあって、時々ヤバい匂いのするものが混じってたりして。

生モノを食べる以上仕方ないんですよね～。

でも菜食のモドキだったら、そういう心配はありません♪
食中毒の心配がほとんどないのも菜食の利点ですね♪

●カキフライもどきの材料●
（約15個分）
・木綿豆腐　　１丁（数十分水切りしておきます）
・まいたけ　　半パック
・塩　　　　　　小さじ１/３
・芽ひじき　　大さじ２
・オリーブオイル　　小さじ１
・酒粕（なくてもＯＫ）　　小さじ１/２

（タルタルソースの材料）
・きゅうり　　　１/３本
・たまねぎ　　小１/４個
・エバラ浅漬けの素　　適量
・酢　　　　　　　大さじ１
・マヨドレ　　　　大さじ４

先にタルタルソースを作っておきますね。
①きゅうりと玉ねぎを細かいみじん切りにして、エバラ浅漬けの素（ウチは昆布タイプを使ってます）をつかるくらいまで注ぎ、そこに酢大さじ１を加えて、しばらく放置しておきます。

②１０～１５分くらいつけたらざるにあけて、手でギュッと絞り、マヨドレ大さじ４を混ぜます。

これでタルタルソースの出来上がり。お好みで少しコショウを入れてもいいです

では、カキフライもどきの作り方♪

①芽ひじきをすりこぎで細かく砕きます。
。

②①にオリーブオイルと塩・酒粕（なくてもＯＫ）を加えて混ぜます。

③水切りしておいた木綿豆腐を裏ごしし、②のひじき、手で適当にちぎったマイタケを一つのボウルで混ぜ合わせます。

④③を片手で握れるくらいの量とり、手で軽く握ってカキのような形に整えます。

⑤濃いめに水で溶いた小麦粉→パン粉の順番に衣をつけて、高温の油でカラッと揚げます。

小麦粉をつけないで直接パン粉をつけてもいいよ。
でも、揚げ具合によっては中のジューシーさが失われてしまうので、気をつけてね。

小麦粉の衣もつけたほうが、中の水分が保たれるし、大きくなるからいいかも（笑）

はい、できあがり♪

タルタルソースたっぷりつけてね。

外はサクサク、中からふわっと磯の香りがする！
結構ハマるよ～♪

・・・・そういえば・・・・

わし、本物のカキフライ作ったことなかった！！www