今までパスタのレシピはいくつか載せてきたけど、しょうゆ味のはまだなかったので、一番よく作っているレシピを紹介しますね～。

大葉がないときは、多めのパセリをみじん切りにして使うときもあります♪

●材料●
（２人分）

・スパゲティ　　２００ｇ
・エリンギ　１００ｇ
・大葉　　１０枚
・にんにく　２かけ
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ２
・醤油　大さじ２
・塩　　ふたつまみ
・きざみのり、すりごま　適量
（・パスタの茹で汁をお玉２杯分とっておく）

調味料以外の材料はこちら↑

↓にんにくはみじん切り。大葉はくるくる巻いて、細く切っておく。エリンギは、長さを半分にして４～５ミリ厚にスライスしておきます。

①スパゲティを茹で始めます。
水２Lに対して大さじ１くらいの塩と、オリーブオイル（分量外）を少し入れて茹でます。
ゆで時間は、ふくろに書いている時間より１分くらい短く。

で、この茹で汁をお玉２杯分取っておき、醤油、塩とあわせておきます。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。

③エリンギを加えて、中火でしばらく炒めます。

④茹で汁＆調味料を加えます。

すぐに沸いてあわ立つので、

⑤そこへ茹であがったスパゲティを加えます。

フライパンを返しながらすばやく全体に混ぜます。

茹で汁はすぐになくなります。

⑥火を止めて大葉を加え全体にからめます。

お皿に盛って、きざみのり、ごまを散らして
できあがり♪

麺もくっつかず、うまくできました♪

しょうゆ味のパスタに、さわやかな大葉が合う～☆
塩加減もちょうどいいです♪
お好みで黒こしょう振ってくださいね。

休みの日のお昼ごはんによく作ります♪

簡単だから、夜におなかがすいちゃったときにも作ってしまうんだよなぁ～笑
ヤバイヤバイｗ

卵不使用のマヨドレさんのおかげで、菜食らしからぬ簡単おいしいおかずができることに感謝～！

でも、マヨドレじゃなくて、手作りの豆乳マヨ等で作っても良いですよ。

今日はミニアスパラを使うので、下茹では不要。
太いアスパラを使う場合は皮の厚いところは少しそぎとって、下茹でしておいてね。

●材料●
（二人分）
・エリンギ　　　１３０ｇ
・ミニアスパラ　　７０ｇ
・オリーブオイル　　　小さじ２～大さじ１
・しょうゆ　　大さじ１
・酒　　大さじ１
・塩　　　ひとつまみ
・マヨドレ　　大さじ１．５
・粗挽き黒胡椒　　少々

今日のエリンギはやたらデカイ！ｗｗ

エリンギは長さを半分に切り、5ミリ厚位にスライス。
ミニアスパラも食べやすい長さに切ります。

①オリーブオイルを少量熱したフライパンで、、まずアスパラの根元のほうから炒め始めます。

②アスパラの穂先のほうとエリンギ、塩も投入して炒めます。

③酒を回しかけ、フライパンにふたをしてしばらく蒸し焼きにします。

ふたをあけるとこんな感じになってます。

④しょうゆを加えます。

⑤最後にマヨドレを加えて炒めます。

粗挽き黒胡椒をふって、

できあがり♪

ミニアスパラはお酒で蒸し焼きにしたのでいい感じに火が通ってます♪
エリンギの食感としょうゆマヨ味が合う！おいしいです♪
にんにくを入れるのもアリだな♪

超簡単なのが嬉しい～。
やってみてね～！

あの歯ごたえが。

スープをたっぷり吸った春雨と一緒に食べるとめちゃおいしいよ♪

●材料●
（二人分）

・片栗粉　小さじ２を少量の水で溶いたもの　　

材料はこちら

エリンギは６ミリ厚位にスライス
にんにくはみじん切り
ほかの材料は細く切っておきます。

春雨は乾燥のままでいいよ。

片栗粉以外の調味料を合わせておきます。
ブイヨンは、マギーさんのアレルギー物質フリーの無添加ブイヨンね。

①ごま油大さじ１（分量外）をしいたフライパンでにんにくを炒め、エリンギを表裏焼きます。

にんにくを焦がさないように、弱めの中火で。

結構縮んじゃうのね・・・

②にんじん、ピーマン、薄揚げも加えて炒めます。

③水を加えます。

真ん中にスペースを作って、春雨を置きます。

④すぐに沸騰してくるので、そこに合わせておいた調味料、ブイヨンを加えます。

春雨をほぐしながら加熱していきます。

春雨が柔らかく煮えてきたようです♪このまましばらくグツグツ煮て・・

⑤火を弱めて水溶き片栗粉を加え全体に混ぜます。

⑥再びグツグツしてきたら、最後にすりごまとねぎを適量加えます。

お皿に盛って
できあがり♪

エリンギの存在感、イイネｗ
もちろん細く切ってもいいけどね！

薄揚げや春雨もおいしいスープをたっぷり吸ってます♪ご飯の進むおかずです♪

豆板醤はお好みで量を調節してください。小さじ１だとそんなに辛くない。

炒めるとき、しょうがのみじん切りをプラスするのもいいよ～。

調味料を合わせておけばぜんぜん時間もかからないし、簡単☆
作ってみてね～！