今までパスタのレシピはいくつか載せてきたけど、しょうゆ味のはまだなかったので、一番よく作っているレシピを紹介しますね～。

大葉がないときは、多めのパセリをみじん切りにして使うときもあります♪

●材料●
（２人分）

・スパゲティ　　２００ｇ
・エリンギ　１００ｇ
・大葉　　１０枚
・にんにく　２かけ
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ２
・醤油　大さじ２
・塩　　ふたつまみ
・きざみのり、すりごま　適量
（・パスタの茹で汁をお玉２杯分とっておく）

調味料以外の材料はこちら↑

↓にんにくはみじん切り。大葉はくるくる巻いて、細く切っておく。エリンギは、長さを半分にして４～５ミリ厚にスライスしておきます。

①スパゲティを茹で始めます。
水２Lに対して大さじ１くらいの塩と、オリーブオイル（分量外）を少し入れて茹でます。
ゆで時間は、ふくろに書いている時間より１分くらい短く。

で、この茹で汁をお玉２杯分取っておき、醤油、塩とあわせておきます。

②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。

③エリンギを加えて、中火でしばらく炒めます。

④茹で汁＆調味料を加えます。

すぐに沸いてあわ立つので、

⑤そこへ茹であがったスパゲティを加えます。

フライパンを返しながらすばやく全体に混ぜます。

茹で汁はすぐになくなります。

⑥火を止めて大葉を加え全体にからめます。

お皿に盛って、きざみのり、ごまを散らして
できあがり♪

麺もくっつかず、うまくできました♪

しょうゆ味のパスタに、さわやかな大葉が合う～☆
塩加減もちょうどいいです♪
お好みで黒こしょう振ってくださいね。

休みの日のお昼ごはんによく作ります♪

簡単だから、夜におなかがすいちゃったときにも作ってしまうんだよなぁ～笑
ヤバイヤバイｗ

でも、最初の頃は麺がくっついたり、塩加減がイマイチだったりで、うまくできないときもあった。
シンプルだからこそ難しいのかも～。

今はこの作り方で失敗なく毎回上手にできてるので、参考にしてね☆

最近菜の花が売られる季節になったのでそれを使います♪

●材料●
（１人分）
・スパゲティ　　９０～１００ｇ
・菜の花　　　５０ｇ
・しめじ（あれば）　　４０ｇ
・にんにく　　大きめ１かけ
・オリーブオイル　　大さじ１．５
・塩　　　　小さじ１/４～１/３
・鷹の爪　　適量
・しょうゆ　　小さじ１/４

①菜の花はさっと塩ゆでしておきます。

・・・ってか、うちはぶっちゃけスパゲティをゆでてる時に一緒に入れちゃってるけどねｗ

菜の花をゆでるのはほんの数十秒だし、別で茹でるのってなんかもったいないしねｗ
まぁ、ここはお好みでｗ
で、このゆで汁をお玉一杯分取っておいてね。

スパゲティを茹でるお湯には分量外で塩（お湯２ℓくらいに対して大さじ１くらい）とオリーブオイルを少し入れます。
少し塩味をつけるためと、麺がくっつかないようにするため。

ゆで時間は、１分くらい早くあげてください。

②フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りを出します。

③火を中火にして、しめじ、ゆでて食べやすく切った菜の花、塩、鷹の爪を加えて炒めます。

④スパゲティのゆで汁を加えます。

よく混ぜると白く泡立って乳化します。

⑤ここで麺を加えて

フライパンを返しながらすばやく全体にオイルを絡ませます。
ここスピード勝負ｗ

⑥最後に香り付けのしょうゆを加えて混ぜます。

お皿に盛り付けて、
できあがり♪

ツヤ良く、麺もくっつかず、上手にできました♪

にんにくの香りがいい！
めっちゃ食欲をそそります♪
菜の花は歯ごたえを残したかったらゆでなくてもいいかも。

何も入ってなくてもいいけど季節の野菜で作るとさらにおいしいね
アスパラとかソラマメで作るのも大好き♪

やってみてね♪

菜食レシピブログなので、もちろんホントのミートは使いませぬ。
代わりに高野豆腐を使います♪

できるソースの分量は、スパゲティの量にもよりますが、２人分よりはちょっと多いです。

●ソースの材料●
・高野豆腐　　　１枚
・玉ねぎ　　　　　１/２個
・にんじん　　　　１/２本
・なす　　　　　　　小１本
・干ししいたけ　　大１枚
・にんにく　　　　　２かけ
・じゃがいも　　　１/３個

・カットトマト缶　　１缶
・酒　　　　　　　５０ｍｌ
・オリーブオイル　大さじ３
・塩　　　　　　　　小さじ１/４
・粗挽き黒コショウ　小さじ１/４
・粉末野菜ブイヨン　　１包
・ケチャップ　　　大さじ２
・しょうゆ　　　　小さじ１
・中濃ソース　　小さじ１　

①戻した高野豆腐・干ししいたけ・玉ねぎ・にんじん・なす・にんにくをみじん切りにします。（じゃがいも以外の野菜全部ね）

②フライパンにオリーブオイル大さじ３をしいて、①を全て炒めます。

③野菜がしんなりしてきたら、酒・トマト缶・野菜ブイヨン・しょうゆ・塩・コショウを加えて混ぜ、弱火でしばらくグツグツさせます。

④火は弱火のまま、ケチャップと中濃ソースを加え、しばらく煮込みます。

⑤④のフライパンにじゃがいもをすりおろして加え、混ぜます。

⑥弱火でしばらくグツグツさせます。

ソースのできあがり♪

容器に入れて冷蔵庫で数日保存ＯＫです。
（ちなみにわしは次の日食べたほうが味がなじんで美味しいと思ったよ☆）

⑦お湯にたっぷり目の塩を入れて茹でたパスタにたっぷりソースをかけて

できあがり♪

仕上げに、エクストラバージンオイル（分量外）を小さじ２くらいたらします。

ソースをからめた図接写ｗ

水を使わずに作ったから、いろんな野菜のうまみがギュッと詰まってるよ♪

このソース、ごはんと炒めて洋風チャーハンみたいにしてもおいしいんですよ～＾０＾

やってみてね～♪

ソースを作るって言っても、全部の材料をミキサーで混ぜるだけですねん。

●材料●

・菊菜　　　　　　　　　　35～40g
・大葉　　　　　　　　　　5枚
・カシューナッツ　　　　ひとつかみ（約40g）
・にんにく　　　　　　　　２かけ
・塩　　　　　　　　　　　大さじ１/２
・粗挽き黒コショウ　　６ふりくらい
・オリーブオイル　　　１００ｍｌ

この分量で、３人分位のパスタに使えます♪
ソースを作る間に、スパゲティを茹でておいてね。

①ソースの全ての材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで回してください。

↑　ウチのミキサーは安物でパワーがないので、この大きさで回してみたら、ニンニクとカシューナッツが大きいままだったorzよ～く回してくださいね！

こんな感じになったら　↓

ソース出来上がり！！

②フライパンに、一人分あたり大さじ３～４くらい（スパゲティの量にもよりますが）のソースを入れて火にかけ、温めます。

③②のフライパンにゆであがったスパゲティを加えて、全体にソースをからめて出来上がり！

菊菜の苦みと大葉のさわやかさも感じられる、とってもおいしいパスタです☆
大人のパスタって感じ、フフッ。

・・・で、

この、あまったソースはどないしてくれますねん！？

ちょっとペロッとなめてみてよ・・・

うま！ｗｗ

トマトにかけたり

パンに塗ってトーストしたりして食べてね♪
これはマジでおすすめ！！

ぬってから焼いてね♪

これが大好きすぎて、パンにぬるためにこのソースを作るくらい（笑）

やってみてね～

（2015/10/5　動画追加しました～）