韓国料理は野菜がたっぷり食べられるんだけど、お肉のお出汁で作ったものが多いので、（冷麺のスープも牛肉だしなんだって
）お店ではなかなか食べられないんですよね
でも、おうちだったら色々作って食べられます♪
今日は豆腐チゲです☆
辛いのが好きな人は、唐辛子の量を多めで作ってね。
●材料●
（２～３人分）
・にんにく 大きめ１かけ →みじんぎり
・しめじorまいたけ １パック
・もやし（なくてもＯＫ） １００ｇくらい
・ごま油 大さじ１
・固形野菜ブイヨン １キューブ
・顆粒昆布だし 小さじ１
・塩麹 小さじ２
・酒 大さじ２
・水 ７００ｍｌ
・コチュジャン 大さじ１
・粉とうがらし 小さじ２
・味噌 小さじ２
・絹ごし豆腐 １丁
・ねぎ 小口切りでひとつかみ
・いりごまorすりごま 小さじ２くらい
①鍋にごま油大さじ１をしいて、にんにく・しめじ・もやしを炒めます。
②しばらく炒めたら、水700ml・酒大さじ２・野菜ブイヨン・こんぶだしを加えて煮ます。
③野菜ブイヨンが完全に溶けて、ぐつぐつ煮えてきたら、塩麹・味噌・コチュジャン・とうがらしを加えます。
④絹ごし豆腐を大きめのスプーンですくって、鍋に加えます。
豆腐がが熱くなるまでしばらく煮てね。
⑤最後にねぎとごまを散らして
できあがり♪
これ↓は別の日のできあがり♪
野菜ブイヨンに、さらに昆布だしと塩麹を入れているので、深みのあるスープです♪
私は辛いのがいいので、粗挽き唐辛子を大さじ１ちょっと入れてます♪
このスープだけで、ごはんがパクパク食べられますよ。
韓国海苔もあったら最高だな～。
もしコチュジャンがなかったら、味噌と唐辛子の量をすこし多めにすればおいしくできますよ。
やってみてね☆
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