久しぶりのレシピ更新でスミマセン＾＾；
このクッキーは、イベント販売でレシピつきで販売することにしました♪
イベント販売では発芽玄米粉をミックスしたものを出しましたが、米粉だけでもOKです☆
サクサクしてとってもおいしいですよ～。
●材料●（約15枚分）
・米粉 ８０ｇ
・アーモンドプードル（皮なし） ４０ｇ
・ココナッツファイン ４０ｇ
・きび砂糖 ５０ｇ
・米油（菜種油や太白ごま油でもOK) ５０ｇ
・無調整豆乳 大さじ２
・ベーキングパウダー ひとつまみ
・天日塩 ひとつまみ
（飾りのアーモンドとメープルシロップ 適量）
①米粉、アーモンドプードル、ココナッツファイン、砂糖、塩、ベーキングパウダーを一つのボウルに入れ、そこに米油、豆乳を入れてヘラでよく混ぜ合わせます。
まんべんなく混ぜていくと、さらさらな感じになってきます。
②手を使って、生地をつかむように力を入れてこねていきます。
でも小麦粉と違って、こねても粘りは出てこないので、グッと力でかためていく感じ。
③片手で握れるくらいのお団子をニギニギしてたくさん作っていきます。
大きさはお好みだけど、1個が約２０ｇくらいがちょうどいいかな。
それより小さいサイズにするなら、焼き時間も少し短くしてね。
④③を押し付けて丸く成形します。
飾りのアーモンドをのせる場合は、メープルシロップでくっつけます。
160度のオーブンで20分焼いてできあがり♪
くまの形のやつはやってみたかっただけｗｗ
この生地はあんまり粘りがないから型ぬきはしにくいです＾＾；
豆乳を少し多めに加えれば伸ばしやすくなるけど、出来上がりのサクサク感がいまいちになってしまいます。
お好みですけどね～。
卵も牛乳も小麦粉も使わないクッキー♪
作ってみてね～☆
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