米粉で作る焼き菓子はしっとりして、小麦粉で作るのとはまた違ったおいしさ♪
今回は黒豆甘納豆を使っていますが、小豆などの甘納豆でもOKです。
材料もシンプルで簡単なので、ぜひ作ってみてね。
(2015/7/26分量を少し書きかえました）
●材料●
（５個分）
・米粉 150ｇ
・無調整豆乳 200ｍｌ
・メープルシロップ ６０～７０ｍｌ
・なたね油または太白ごま油 ４０ｍｌ
・ベーキングパウダー 小さじ１・５
・黒豆甘納豆 約４０ｇ～（たくさん入れたい人はもっと入れてください）
・塩 ひとつまみ
100円ショップで買ったこの紙カップ（Mサイズ）を使います。
①オーブンは180度で20分焼く設定で予熱スタートしておきます。
②大きめのボウルに、豆乳・メープルシロップ・油を合わせて混ぜておきます。
③②のボウルに、米粉・ペーキングパウダー・塩を加えて、泡だて器でぐるぐる混ぜ合わせます。
④黒豆甘納豆はざるにあけて軽く水洗いしてから、飾り用（５粒）以外は包丁で半分にカットします。
⑤③のボウルにカットした黒豆投入
ぐるぐる混ぜます。
これで生地のできあがり。
⑥スプーンで紙カップに生地を入れます。
紙カップを持ち上げてトントンと何回か落として空気を抜き、飾り用の黒豆をちょこんとのせます。
ありゃ、真ん中のがちょっと少なかったかな（ーー；；
⑦１８０℃のオーブンで２０分焼きます。。。。。。。。
焼き上がり♪
風通しがいいようにしてしばらく冷ましてね。
しっとりしておいしいマフィンですよ♪
完全に冷めたら一つずつラップに包んで冷凍保存もOKです。
自然解凍して食べられます。
黒豆甘納豆はもともと甘さ控えめなので、ほかの甘納豆を使う場合はメープルシロップは少なめでいいです。
作ってみてね♪
（2015/7/27 こちらのレシピの動画を追加しました♪）
https://youtu.be/-JtukJ-yRkk
