以前、「つながりマルシェ」で販売させていただいたマフィンです＾＾
レモンのさわやかさと、甘さのバランスが良くてとってもおいしかった、と感想をいただきました☆
●材料●（Mサイズのマフィンカップ5個分）
A
・薄力粉 180g
・アルミフリーベーキングパウダー 大さじ半分
・塩 ひとつまみ
B
・粗製糖50g＋水80ml
・メープルシロップ 20ml
・無調整豆乳 120ml
・菜種油 50ml
・レモン果汁６０ｍｌ
・白味噌 大さじ１
・レモンの皮摩り下ろし 少々
粗製糖、すぐベジ家はネットで3キロ入りのお得なやつを購入してます☆
「ベジ食材」のページで紹介している、【572310.com】さんで。
中身はこんな感じ↓
粒は粗いです。
使用するレモンは、無農薬のものにしてください。皮を摩り下ろして使うので、ワックスのかかったテカテカのやつはやめといたほうがいいと思います＞＜
↓これは広島産の無農薬レモンだったかな。スーパーでは輸入レモンの倍の値段するけど、あのテカテカをすりおろして入れるくらいなら、皮は入れなくてもいいと思うw
では、作りまーす。（写真は、倍の分量です）
①【粗製糖シロップを作る】
粗製糖50gと水80mlを鍋に入れて火にかけます。
混ぜながらしばらくグツグツと煮立たせて、粗製糖を完全に溶かします。
②①の火を止め、Bのほかの材料を加えます。
これで、Bの液体のほうは準備OK
次は粉類の準備。
②Aの材料を合わせてふるいます。
③準備したA（粉類）と、B（液体）をあわせて混ぜます。
粉っぽさがなくなるまで混ぜて、生地のできあがり
④マフィンカップに入れます。
写真では飾りをのせてますが、これ、ぶっちゃけいらんかもｗｗ
レモンの皮、焼いたら結構苦いから＾＾；本当に飾りだけのものと思ってねｗ
180度のオーブンで23分くらい。少し焼き色がつくまで。
ふっくら焼きあがりました♪もうちょっと焼き色を付けてもよかったけど。
クーラーに乗せて冷まします。
お好みで分量外のメープルシロップをハケで塗ってください。
イベント販売用に作ったときの写真（後ろのドーナツは無視してねｗ）
レモンの香りと酸味がさわやかなマフィンです＾＾
このマフィンのポイントは、白味噌です☆
コレを入れると入れないのでは、全然味が違うので、入れ忘れないでね！
