菜食のサンドイッチいろいろ☆

今日はレシピというより、アイデアの紹介ですね。

ハムや卵がないと美味しいサンドイッチができないと思ってる人も多いですが、そんなことはありませんよ～！

菜食サンドの具はバリエーション無限大です（笑）

レタスやトマトを挟むだけじゃないんですよ。

今日は簡単な４つだけご紹介♪

コンビニに売ってる三色サンドよりも美味しそうでしょ？

右から
ポテサラサンド
高野豆腐のカツサンド
キャベツのぺペロンチーノサンド
ブロッコリーのサンドイッチ

卵なしマヨネーズのマヨドレのおかげで、動物性０でもいろんなサンドイッチができました♪

もちろん、マヨドレじゃなくて、自分で豆乳マヨや豆腐マヨを作れる人はそちらを使ってね。

①ポテサラサンドは、レシピを書くまでもないですが、

ジャガイモをゆでたら、いったんゆで汁を捨てて再び火にかけ、粉吹き芋にしてから作るとべチャッとなりませんね♪

この鍋でそのまま作ったら洗い物減です（笑）

塩もみして絞ったきゅうりと黒コショウ少々、マヨドレであえて

具ひとつできあがり。

②高野豆腐のカツサンド

これは以前のレシピの使い回しｗｗ

と、「カキフライもどきと簡単タルタルソース」のときに紹介したタルタルソースを使っています。
http://suguvege.blog.fc2.com/blog-entry-27.html

あと、パンに塗るソースは、ケチャップとカツソースに少しマスタードを混ぜたもの。

ソースをパンに塗って、高野豆腐カツとタルタルソースをかけて・・・

レタスをのせて挟むだけ。

③キャベツのぺペロンチーノサンド

・キャベツ　８０ｇ　→細切り
・玉ねぎ　小１/４個　→細切り
・塩　　小さじ１/４
・にんにく　　１/２かけ　→みじん切り
・中粗挽き唐辛子　　少々
・オリーブオイル　　大さじ１
・粗挽き黒コショウ　少々
・しょうゆ（なくてもＯＫ）　　　ほんのちょっと

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにく・キャベツ・玉ねぎを炒め、塩コショウ・とうがらし・しょうゆ数滴を加えて味付けするだけ。

簡単すぎるｗｗ
シンプルだけど美味しいサンドになりますよ♪

④ブロッコリーのサンドイッチ

茹でてみじん切りにしたブロッコリー・にんじん・玉ねぎを、塩コショウとマヨドレで和えるだけｗｗ

ここにすりごまを混ぜ込んでもおいしいですよ♪

４色サンドで～きた♪

コレ持ってどっかにお出かけしたいね♪