またまた甘辛味の副菜です。

KIMG2086.jpg

韓国料理に使うトック(お餅)は、スープに入れるだけじゃもったいない~
揚げてシナモンシュガーやきな粉をまぶして甘いおやつにしてもおいしいよ。

今日はなすと一緒に甘辛味のおかずにします。

●材料●
(2,3人分)
・なす  2本(約200g)
・トック   160g
・ピーマン  1個(なくてもOK)
・小麦粉   適宜(トックを素揚げする場合は不要)
・酒   大さじ3
・水   200ml
・しょうゆ  大さじ1.5
・みりん   大さじ1・5
・顆粒昆布だし  小さじ1

①トックはしばらく水にさらしてからざるにあけ、小麦粉をまぶして油で揚げます。
KIMG2087.jpg

KIMG2089.jpg
素揚げでもいいんだけど、その場合はトックがすぐ膨らんでくるので目を離さないでね。
小麦粉をまぶしてあげると油が汚れるけど、出来上がりの食感はモチモチ。
どちらでもいいです。

KIMG2091.jpg
カリッと揚がりました♪

②なすは縦半分に切ってから5,6ミリくらいの斜め切り、ピーマンも食べやすくきります。
KIMG2093.jpg

③フライパンに油(分量外)を敷いて中火にかけ、なすを表裏焼きます。
KIMG2094.jpg
KIMG2095.jpg

④ピーマンと酒を加えてふたをし、しばらく蒸し焼きにします。
KIMG2096.jpg
KIMG2097.jpg

⑤ふたをあけて、①で揚げたトック、昆布だしと水を加えます。
KIMG2098.jpg
KIMG2099.jpg

⑥しょうゆとみりんを加えます。
KIMG2100.jpg

⑦全体に混ぜながら煮汁が少なくなってくるまでそのまま煮ます。
KIMG2101.jpg
KIMG2103.jpg
これくらいでOK

お皿に盛って

できあがり♪

KIMG2106.jpg

結構濃い目の味付けにしてます♪
トックがモチモチしておいしいので、ぜひできたての熱々で食べてほしい♪

やってみてね~!

スポンサーリンク