大豆ミートのハンバーグ（その１）

前記事でちょっと書きましたが、ベジハンバーグのつなぎにはいくつかやり方があります。

大豆ミートでハンバーグを作っても、うまくつながらなくてボロボロ崩れちゃったという人、かなり多いんじゃないかと思います。

そんなお悩みを解決すべく、すぐベジ流のレシピを紹介しますね～☆

今日は第一弾として、去年料理教室でやったハンバーグのレシピを公開します。
これが一番簡単な方法です♪

前記事【大豆ミートのおいしい使い方（ミンチタイプ編）】の手順で下ごしらえしておいた大豆ミートを使います。

●材料●（ひとつ約１００gのハンバーグ６つ分）
・戻して油で揚げた大豆ミート　　２６０ｇ（乾燥１００gを水で戻してあげるとこの分量になります）
・木綿豆腐　　半丁（１８０ｇ）
・パン粉　　　４０ｇ（お米の軽量カップ１合）
・小麦粉　　大さじ３
・たまねぎ（みじん切り）　　１１０ｇ
・塩　　　３ｇ（小さじ半分と少し）
・こしょう　　　少々
・オリーブオイル　小さじ２～大さじ１

・刻みパセリ　　適量

①揚げた大豆ミート・たまねぎみじん切り・パン粉・小麦粉・塩・コショウをあわせてよく混ぜ合わせる

②①に軽く水分をふき取った木綿豆腐を崩しながらいれ、手でよくこねる

③オリーブオイルを加えて、さらにこねる

④たねを６等分して成形し、フライパンで焼く。（片面を中火でしばらく焼いたら、裏返してフライパンにふたをし、弱火で７～８分）

⑤焼きあがったハンバーグをいったんお皿に上げ、フライパンに煮込みソースの材料を合わせて入れ、混ぜながら煮立たせる。

⑥⑤のフライパンにハンバーグを戻して、ソースをかけながらしばらく煮込む。

器に盛り、刻みパセリを散らして、できあがり＾０＾

どうですか～♪
これ、めっちゃおいしいんですよ～＾０＾料理教室でも大好評でした！
豆腐をつなぎにする方法、簡単でしょ。

大豆ミートを揚げておくのは、大豆の香りを抑えてよりお肉っぽく仕上げるためのもの。揚げてなくてももちろんできるけど、お肉好きな人を騙したい場合は揚げたのを使ってください（笑）

次回は、豆腐がなかったときのためのレシピを公開しますね♪

ではでは次回をお楽しみに～☆