前にインドレストランで食べた、野菜のパコラが食べたくなって、家にあるもので似たようなものを作りました。

パコラは豆の粉の衣をつけて揚げた、インド風のてんぷらといった感じ。衣がサクサクしておいしいのです♪

豆の粉はないから小麦粉で、サクサクになるようにフリッターにしてみました。

●材料●
(2人分)
・カリフラワー   1/2株
(衣の材料)
・小麦粉   50g
・水     70ml
・マヨドレ   大さじ1
・ベーキングパウダー  小さじ1
・カレー粉  小さじ2~ 
(カレー味を濃くしたい場合はもう少し入れるといいです)
・塩   小さじ1/4
・お好みでガラムマサラ 少々

①カリフラワーは食べやすい大きさに切り分けます。
②衣の材料を全部ボウルで合わせます。泡だて器で混ぜ合わせてください。
スフレ状の衣になります。

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③衣を混ぜたら時間をおかずに、すぐ揚げた方がいいです。
カリフラワーにドロっと衣を絡めて、油で揚げます。

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高温でカラッと油が切れるように揚げてね。
油切れが悪いと重くなってしまいます。

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よく油を切ってから盛り付けて

できあがり♪

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外側サクサク♪
おいしい~^^
これはぜひぜひ揚げたてを食べてください!!

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