先日のEthical VEGAN Fest.2nd Impact にて販売していたマフィンです☆
こちらのイベントは、オーガニック&グルテンフリー推奨なので、一つはそういう商品を出すようにしています＾＾
使うチョコチップは、572310.com さんで購入しました☆
乳製品不使用でオーガニックなチョコチップです。
では、材料と作り方～
●材料●（Mサイズのマフィンカップ5個分）
・米粉 210g
・アルミフリーベーキングパウダー 大さじ半分
・塩 ひとつまみ
・無調整豆乳 200ml
・メープルシロップ 80ml
・なたね油 60ml
・乳製品不使用チョコチップ 40g
・バニラエクストラクト 少々
①米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れ、泡だて器で混ぜておきます。
ちなみにアルミフリーのベーキングパウダー、以前は他のメーカーさんのを使ってましたが、最近はこちらの↓大容量のやつを使ってます。富澤商店さんで購入しました☆
②豆乳、メープルシロップ、菜種油を別のボウルであわせて混ぜておきます。
あ、写真に写ってないですが、バニラエクストラクトも入ってます＞＜
では、この↓粉と液体をあわせて混ぜますね。
だいたい混ざったら、チョコチップ投入
これで生地のできあがり。マフィンカップに入れます
トントン、と何回か持ち上げて落として空気を抜くとキレイに膨らみます。
180℃のオーブンで焼きます。時間は23分くらい。
きれいに焼きあがりました♪
クーラーの上で冷まします。まだ温かいうちに、分量外のメープルシロップをハケで塗り、乾かします。
米粉でしっとりしたマフィン♪バニラの香りとチョコチップが合って、おいしい～♪甘さは控えめかな。
↓イベント報告のところにも載せたけど、販売のときの写真
（販売用には、きび砂糖をプラスしてもう少し甘めにしました。バニラエクストラクト、書き忘れてるやん＞＜）
作ってみてくださいね～☆
