今日はこちらの安くて便利な水煮大豆を使いまして~
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・・・ミンチカツを作ります

大豆ミンチカツね☆

●材料●
(小さめ8個分)
・水煮大豆       一袋(200gくらい)
・オートミール     1カップ
・玉ねぎ        1/4 →みじん切り
・キャベツ       みじん切りで1カップ
・みそ          大さじ1
・ごま油         大さじ2
・顆粒野菜ブイヨン 1/2本
・小麦粉        大さじ2
・豆乳         大さじ1
・コショウ       少々

小麦粉・パン粉・揚げ油  適宜

①水煮大豆はざるにあけて、軽く水洗いし、フードプロセッサーで細かくします。
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②ボールに全ての材料を入れて、手でつかむようにしてよ~く捏ねます。

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③小さいおにぎりを握るみたいな感じで、お団子を8つ作り・・・
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丸く成形します。
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④濃いめに溶いた小麦粉にくぐらせてから、パン粉をまぶして衣をつけます。
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おぉ・・・!衣をつけたら、肉厚でなんか立派になったやないのw

⑤油で揚げます♪
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この日は夕食用に4つだけ揚げて、残りは冷凍した♪
冷凍のストックがあると、ホント便利で助かる~
冷凍したものを揚げる時は、まだ油が熱くないうちから入れて、じっくり揚げてくださいね♪

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最後の数十秒は、油がよく切れるように、少し火力をあげてカラッと揚げてね。

出来上がり♪
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ケチャップやカツソースなどお好みで♪

冷めてもおいしいから、お弁当にもぴったり♪♪
作ってみてね~

・・・っと、ところで!!
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衣をつけるのに使った小麦粉やパン粉が余ったらどうする!?

パン粉は冷凍庫に入れといてまた使ったらいいとして、小麦粉は・・・

ウチは米粉を足して、よくチヂミにしますねん♪KIMG0330.jpg
コチラのレシピはまた別記事で紹介します~^^

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