この、残った焼麩をどうしようかと思っていた時に考えたレシピです。
もっと固い車麩だったらよくカツにしたりするんですけど、うちはあんまりおつゆにお麩を入れる習慣ないし。。。
で、ハンバーグの材料にしました♪
淡白なので、少し味の濃いあんかけをかけて、いただきます。
かる～い食感で、パクパク食べられるハンバーグですよ♪
●材料●
（ハンバーグ２個分）
・焼麩 崩した状態で１．５カップ
・木綿豆腐 半丁
・冷凍コーン 大さじ２
・片栗粉 大さじ１
・粉末野菜ブイヨン １/２包
・塩 ひとつまみ
（あんかけの材料）
・水 ５０ｍｌ
・しょうゆ 小さじ１と１/２
・酒 小さじ１/２
・顆粒昆布だし 小さじ１/２
・片栗粉 小さじ１
・こしょう 少々
・グリーンピース 大さじ２～３
・玉ねぎ １/４ → みじんぎり
①焼麩は手で細かく崩します。
固いことろもあるので、注意してね！
②①のボウルに、木綿豆腐半丁を手で崩しながら入れます。
③手でつかみながら混ぜると、あんなにカサのあったお麩が、一気にボリュームダウンしますｗｗ
そこに、コーンと片栗粉・粉末野菜ブイヨン・塩をいれて、更に混ぜます。
④２等分して、成形します。
⑤油（分量外）を敷いたフライパンで焼きます。
⑥しばらく焼いたらひっくり返して・・
⑦フライパンにふたをして、弱火で５分焼きます。
焼きあがったら、いったんお皿に上げておいてください。
⑧あんかけを作ります。
あんかけの材料をすべて合わせておきます。
⑨ハンバーグを焼いていたフライパンで、玉ねぎとグリーンピースを炒めます。
⑩玉ねぎが半透明になったら、火を弱めて、あんかけの材料を流し込みます。
すぐにグツグツと沸いてきます。これであんのできあがり。
⑪できたあんをハンバーグにかけて
できあがり♪
ハンバーグを指先でツンツンしてみると、麩まんじゅうみたいな感触～。
断面はこんな感じ。
あっさり軽いハンバーグに、ちょっと濃い味のあんかけがとっても合います♪
もう少し固い食感がほしい場合は、オートミールを加えてみてね☆
今日は面倒くさくて、冷凍コーンやグリンピースを使ったんだけど、ハンバーグの中身やあんにきのこやニンジンなど他の野菜をプラスしたら、もっといいかもね☆
それにしても、べジハンバーグをこねた後のボウルって、本当に洗うのが楽♪
今日のこれなんか、お湯でサッと流すだけでもいいくらいですね♪
べジバーグ万歳☆
