ミートソース風ですｗ
菜食レシピブログなので、もちろんホントのミートは使いませぬ。
代わりに高野豆腐を使います♪
できるソースの分量は、スパゲティの量にもよりますが、２人分よりはちょっと多いです。
●ソースの材料●
・高野豆腐 １枚
・玉ねぎ １/２個
・にんじん １/２本
・なす 小１本
・干ししいたけ 大１枚
・にんにく ２かけ
・じゃがいも １/３個
・カットトマト缶 １缶
・酒 ５０ｍｌ
・オリーブオイル 大さじ３
・塩 小さじ１/４
・粗挽き黒コショウ 小さじ１/４
・粉末野菜ブイヨン １包
・ケチャップ 大さじ２
・しょうゆ 小さじ１
・中濃ソース 小さじ１
①戻した高野豆腐・干ししいたけ・玉ねぎ・にんじん・なす・にんにくをみじん切りにします。（じゃがいも以外の野菜全部ね）
②フライパンにオリーブオイル大さじ３をしいて、①を全て炒めます。
③野菜がしんなりしてきたら、酒・トマト缶・野菜ブイヨン・しょうゆ・塩・コショウを加えて混ぜ、弱火でしばらくグツグツさせます。
④火は弱火のまま、ケチャップと中濃ソースを加え、しばらく煮込みます。
⑤④のフライパンにじゃがいもをすりおろして加え、混ぜます。
⑥弱火でしばらくグツグツさせます。
ソースのできあがり♪
容器に入れて冷蔵庫で数日保存ＯＫです。
（ちなみにわしは次の日食べたほうが味がなじんで美味しいと思ったよ☆）
⑦お湯にたっぷり目の塩を入れて茹でたパスタにたっぷりソースをかけて
できあがり♪
仕上げに、エクストラバージンオイル（分量外）を小さじ２くらいたらします。
ソースをからめた図接写ｗ
水を使わずに作ったから、いろんな野菜のうまみがギュッと詰まってるよ♪
このソース、ごはんと炒めて洋風チャーハンみたいにしてもおいしいんですよ～＾０＾
やってみてね～♪
- 投稿タグ
- パスタ
