前にインドレストランで食べた、野菜のパコラが食べたくなって、家にあるもので似たようなものを作りました。
パコラは豆の粉の衣をつけて揚げた、インド風のてんぷらといった感じ。衣がサクサクしておいしいのです♪
豆の粉はないから小麦粉で、サクサクになるようにフリッターにしてみました。
●材料●
（２人分）
・カリフラワー １/２株
（衣の材料）
・小麦粉 ５０ｇ
・水 ７０ｍｌ
・マヨドレ 大さじ１
・ベーキングパウダー 小さじ１
・カレー粉 小さじ２～
（カレー味を濃くしたい場合はもう少し入れるといいです）
・塩 小さじ１/４
・お好みでガラムマサラ 少々
①カリフラワーは食べやすい大きさに切り分けます。
②衣の材料を全部ボウルで合わせます。泡だて器で混ぜ合わせてください。
スフレ状の衣になります。
③衣を混ぜたら時間をおかずに、すぐ揚げた方がいいです。
カリフラワーにドロっと衣を絡めて、油で揚げます。
高温でカラッと油が切れるように揚げてね。
油切れが悪いと重くなってしまいます。
よく油を切ってから盛り付けて
できあがり♪
外側サクサク♪
おいしい～＾＾
これはぜひぜひ揚げたてを食べてください！！
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