しょうゆマヨ味ってみんな大好きですよね♪
卵不使用のマヨドレさんのおかげで、菜食らしからぬ簡単おいしいおかずができることに感謝～！
でも、マヨドレじゃなくて、手作りの豆乳マヨ等で作っても良いですよ。
今日はミニアスパラを使うので、下茹では不要。
太いアスパラを使う場合は皮の厚いところは少しそぎとって、下茹でしておいてね。
●材料●
（二人分）
・エリンギ １３０ｇ
・ミニアスパラ ７０ｇ
・オリーブオイル 小さじ２～大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・塩 ひとつまみ
・マヨドレ 大さじ１．５
・粗挽き黒胡椒 少々
今日のエリンギはやたらデカイ！ｗｗ
エリンギは長さを半分に切り、5ミリ厚位にスライス。
ミニアスパラも食べやすい長さに切ります。
①オリーブオイルを少量熱したフライパンで、、まずアスパラの根元のほうから炒め始めます。
②アスパラの穂先のほうとエリンギ、塩も投入して炒めます。
③酒を回しかけ、フライパンにふたをしてしばらく蒸し焼きにします。
ふたをあけるとこんな感じになってます。
④しょうゆを加えます。
⑤最後にマヨドレを加えて炒めます。
粗挽き黒胡椒をふって、
できあがり♪
ミニアスパラはお酒で蒸し焼きにしたのでいい感じに火が通ってます♪
エリンギの食感としょうゆマヨ味が合う！おいしいです♪
にんにくを入れるのもアリだな♪
超簡単なのが嬉しい～。
やってみてね～！
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