チャプチェって、春雨をあらかじめ茹でておいたり、お湯で戻しておいたりするレシピが多いんだけど、それってちょっと面倒なので、フライパン一つで♪
基本の材料は乾燥春雨６０ｇと、にんにく１かけ。
あとは、冷蔵庫にある野菜を適当に（笑）
ある日の材料は ↓
キャベツ・にんじん・たまねぎ・えのき・スナップえんどう
また別の日は ↓
小松菜・しいたけ・にんじん・ひとつだけ残ってたじゃがいも笑
他にも、しめじ・ほうれん草・白菜・ピーマン・ブロッコリーなどなど、だいたい何でもＯＫ
（アボカドとかトマトはやったことないけどね＾＾；；）
薄揚げや厚揚げもおいしいです♪
とにかくこれらのお野菜を細切りにしまして・・・
にんにくだけは細かいみじん切りにしておいてくださいね！
では作り方をどうぞ～
●材料●
（２～３人分）
・春雨 ６０ｇ
・にんにく １かけ
・お好きな野菜を２、３種類
・ごま油 大さじ１
・水 ３００ｍｌ
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１
・顆粒昆布だし 小さじ１と１/２
（粉末野菜ブイヨンでもＯＫ）
・塩 ふたつまみ
・こしょう 少々
・すりごま 大さじ１
・仕上げ用ごま油 小さじ２
①フライパンにごま油大さじ１をしいて、にんにくと野菜を炒めます。
じゃがいもやにんじんなど、火の通りにくいものから入れていってね♪
②野菜を炒めている①のフライパンに、水３００ｍｌを加え、酒・昆布だしも加えます。
③②の水・酒・だしを加えたらすぐに、野菜をかき分けて真ん中にスペースを作り、そこに乾燥したままの春雨を入れちゃいます。
春雨がまだ固い状態のときに、醤油・塩コショウを加えます。
③春雨がスープを吸って、柔らかくなってきたら野菜と混ぜてください。
このまま、水分がなくなるまでぐつぐつ煮ます♪
③水分がなくなってきたら、すりごまを入れ、全体をまぜます。
仕上げにごま油小さじ２を入れて混ぜ合わせます。
あっさりで食べたい場合は、なくてもＯＫ
できあがり♪
これは別の日のできあがり♪
写真では味が薄そうに見えますが、春雨が味の付いたスープをたっぷり吸ってるので、しっかり味ですよ♪
お醤油・塩の量は、その日のお野菜の量に応じて調節してくださいね♪
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