揚げ高野豆腐のとろろあんかけ

カリッと揚げた高野豆腐に、和風だしのとろろあんをたっぷりかけていただきます♪

●材料●
（２～３人分）
・高野豆腐　　３枚
・片栗粉　　　適宜

細ねぎ、ごまをお好みで

①高野豆腐は水で戻し、固く絞っておきます。
あんの材料の長芋としょうが以外をすべてあわせておきます。

②高野豆腐は１枚を三等分し、片栗粉かコーンスターチを表面にまぶしつけます。

③②の高野豆腐を油で揚げます。


高めの温度で、表裏カリッと硬くなるまで揚げてください。

④とろろあんを作ります。
①であわせておいたあんの材料を鍋で煮立たせ、すりおろした長芋としょうがを加え、混ぜます。
（しょうがは食べるときに後から乗せてもOK)


これであんのできあがり。
ここにねぎやゴマなどをお好みで加えてください。

できたとろろあんを揚げた高野豆腐にかけて・・・

できあがり♪

あんの味がしっかりしているので、高野豆腐に味付けしていなくてもとってもおいしいです。
もっと濃い目にしたいなら、高野豆腐を揚げる前にだしとしょうゆ少量を含ませておいてもいいですよ♪

とっても簡単なのに、ちょっと手の込んだ感じに見えるｗ
おすすめです♪