安くて栄養タップリ♪
保存期間も気にしなくていい、とっても便利な高野豆腐♪
あっさり煮物のイメージが強い高野豆腐だけど、食べ応えのあるカツに変身させてみよ～
一番安く売っていたこちらの高野豆腐を使いますね♪
●材料●
高野豆腐 ２枚
a.にんにく １かけ →すりおろし
a.生姜 （にんにくと同量くらい） →すりおろし
a.しょうゆ 大さじ１
a.酒 大さじ２
a.水 大さじ１
a.顆粒昆布だし 小さじ１/４
a.塩コショウ 少々
小麦粉・パン粉・揚げ油 適宜
①高野豆腐は水で戻したあとかたく絞り、大きさと厚みを半分に切ります。↓
② a.の材料をすべてボールに入れ、高野豆腐にしみこませます。
高野豆腐が、あっという間に水分を吸いこんでしまいます♪
まんべんなく味を含ませるために、グッグッ、と指で押してくださいね。
③小麦粉を濃いめに水で溶いたものにくぐらせてから、パン粉をまぶして衣をつけます。
小麦粉は、１カップに対して、水半カップくらいの割合で、ドロッとしたちょうどいい感じになりますよ。
④衣をつけたら、油で揚げます♪
表裏こんがりと♪
最初は「ジュワーッ！！」っと大きい音がしてビックリするかもしれませんが、大丈夫です（笑）
音が小さくなるまで揚げてくださいね。
油がよく切れるように、最後の数十秒は火力をあげるといいです♪
立てておくと、更に油がよく切れますね。
出来上がり♪
ネギなどの緑を散らすと彩りも良く、食欲をそそりますね♪
とんかつソースをつけていただきます！
ご飯の進むおかずですよ＾＾
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