木綿豆腐が安かったら、多めに買ってパックごと冷凍庫に放り込んどきましょ♪
豆腐はいったん凍らせると質感が変わり、いろんなお料理に変身してくれますよ
今回は、つくね団子♪
凍らせた木綿豆腐は、使う数時間前に冷凍庫から出して解凍しておいてくださいね。
●材料●
・凍らせて解凍した木綿豆腐 一丁（3００ｇぐらい）
・生しいたけ ２枚 → みじん切り
・長ネギ（あれば） ４センチくらい → みじん切り
・長芋すりおろし 大さじ３くらい
・味噌 大さじ１
・すりごま 大さじ１
・ごま油 大さじ１
・小麦粉 大さじ２
照り焼きのたれ
・しょうゆ・みりん・酒 各大さじ１
長芋のすりおろし大さじ３って・・・だいたい↓
①解凍した木綿豆腐は、手で崩してギュ～ッ！！と固く水分を絞り、小さくちぎります。
②たれ以外のすべての材料をボールに入れ、混ぜ合わせます♪
混ぜるというより、「ぐわしッ！ぐわしッ！」とつかむような感じで（笑）こねてください。
↑この日はネギがなかった
↑ぐわしッ、ぐわしッ！とこねたのがコレ
③片手で握れるくらいの小さなお団子を作り、丸めてちょっと平たく成形します。
結構たくさんできた♪
④油をひいたフライパンで、焼きます。
片面を焼いてひっくり返したら、ふたをして弱火でしばらく焼いてくださいね。
え～・・・
照り焼きじゃなくてもいい方は、ここで食べてもいいです（笑）
あ、言っちゃったｗｗ
お味噌で味付けしてるから、ここで食べても美味しいです。
まぁ、せっかくだから１個だけ食べて、のこりは照り焼きにしましょうか（笑）
⑤火を中火にして、てり焼きのたれをまわしかけます。
たれを入れたら、全体になじませて、素早くお皿に上げてください。焦げ付きやすいです、注意
出来上がり
できたては、ちょっと柔らかいですが、粗熱が取れたら固さが出てきますので心配しないでください。
ちょっと濃い味の、お酒のおつまみにもなる一品です♪
