たまねぎが大好きな友だちのために考えたレシピです♪
たまねぎの甘さと、なめらかな舌触りでなかなか美味しいですよ♪
今回は玉ねぎだけで作っていますが、しいたけやニンジンなどお好きな野菜をみじん切りにして混ぜ込んでもおいしいと思います♪
●材料●
（ハンバーグ２個分）
・玉ねぎ 大１個
・にんにく １かけ
・上新粉 大さじ３
・長芋 太めの物２センチくらい
・オリーブオイル 大さじ１
・粉末野菜ブイヨン １/２包
・しょうゆ 小さじ１
・塩コショウ 少々
上新粉といえば、お団子などの和菓子の材料として使われるものですが、もちもちとした食感を出すために使いました。
①たまねぎとにんにくは、みじん切りにしておきます。
たまねぎは、半分は普通のみじん切り、半分は細かめのみじん切りにしておくと、食感の違いが出ていいですよ。
にんにくは細かいみじん切りです。
②オリーブオイル大さじ１をしいたフライパンで、にんにくと玉ねぎを炒めます。
③玉ねぎがしんなりするまでしばらく炒め、野菜ブイヨン・塩コショウ・しょうゆを加えて混ぜます。
④火を止めて、③に上新粉大さじ３を加えます。
⑤木べらでよく混ぜ合わせます。
では、ボウルに移して冷ましておきましょう。
⑥⑤が温かいくらいの温度まで冷めたら、そこに長芋をすりおろして加えます。
⑦長芋を加えて混ぜ合わせたら、たねのできあがりです。
⑧では、ここでいったん流水で手を洗って、濡れた手でハンバーグを二等分し、成形します。
濡れた手だとすごくやりやすいですよ♪
つるん♪としてきれいな形にできましたね～。
⑨油（分量外）をしいて熱したフライパンで焼きます。
フライ返しを使ってフライパンに移すと、崩れにくいです。
しばらく焼いて、ひっくり返すとこんな感じ。
おいしそう♪
⑩フライパンにふたをして、弱火で４～５分焼きます。
できあがり♪
ジュッとお醤油をかけていただきます。
または、マヨドレと味噌を１：１で混ぜたソースをつけてもおいしいです♪
お箸で割ってみると、たまねぎのあま～い香りがふわっと♪
上新粉が入っているので、もちもち食感で舌触りは滑らか♪
やってみてね～
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