豆乳で作るクリームコロッケです♪
ソースやケチャップをつけて食べることを想定して、塩味は少し薄めの分量を書いています。
たねを作るときにちょっと味見して、薄いようなら少しだけ足してください＾＾
野菜ブイヨンがない場合も、すこ～しお塩を多めにしてください。
●材料●
（6個分）
・スイートコーン 約１００ｇ
・たまねぎ １/２個
・無調整豆乳 ２５０ｍｌ
・オリーブオイル 大さじ３
・米粉 大さじ２
・粉寒天 ４ｇ
・塩 小さじ１/４
・粉末野菜ブイヨン １/３本（なくてもOK）
・こしょう 少々
今回はこのおから入りの無調整豆乳を使いました♪これ、濃厚でおいしいんです♪
粉寒天はスティック入りのものを1本（４ｇ）使います。
①フライパンでオリーブオイルを熱し、たまねぎとコーンを炒めます。
②たまねぎがしんなりしてきたら弱火にして、豆乳、塩こしょう、ブイヨンを加えます。
③米粉を少しずつ加え、よく混ざるようにまぜます。
とろみが出てきます♪
④最後に粉寒天を加えて全体に混ぜてまとめていきます。
⑤火からおろしてバットに広げ、ラップをして冷蔵庫でしばらく冷やします。
⑥2時間弱冷やしたのがこれ。
寒天が入ってるので、キンキンに冷やさなくてもまとまりやすくなっています。
⑦６等分して俵型に成形します。濡れた手でやるとやりやすいよ♪
⑧濃い目に溶いた小麦粉にくぐらせ、パン粉をつけ、衣をつけます。
⑨油で揚げます。
油の量は、半分浸かればOK。
ゴロンと転がしながらこんがり揚げます。
最後は高温でカラッと。
あがったらよく油を切り・・
盛り付けてできあがり♪
トマトソースやケチャップ、カツソースなどお好みで～。
外側のサクサクがおいしいので、ぜひ揚げたてをどうぞ！
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