菜の花のぺペロンチーノ

シンプルな材料でできておいしいから、ぺペロンチーノって大好き♪

でも、最初の頃は麺がくっついたり、塩加減がイマイチだったりで、うまくできないときもあった。
シンプルだからこそ難しいのかも～。

今はこの作り方で失敗なく毎回上手にできてるので、参考にしてね☆

最近菜の花が売られる季節になったのでそれを使います♪

●材料●
（１人分）
・スパゲティ　　９０～１００ｇ
・菜の花　　　５０ｇ
・しめじ（あれば）　　４０ｇ
・にんにく　　大きめ１かけ
・オリーブオイル　　大さじ１．５
・塩　　　　小さじ１/４～１/３
・鷹の爪　　適量
・しょうゆ　　小さじ１/４

①菜の花はさっと塩ゆでしておきます。

・・・ってか、うちはぶっちゃけスパゲティをゆでてる時に一緒に入れちゃってるけどねｗ

菜の花をゆでるのはほんの数十秒だし、別で茹でるのってなんかもったいないしねｗ
まぁ、ここはお好みでｗ
で、このゆで汁をお玉一杯分取っておいてね。

スパゲティを茹でるお湯には分量外で塩（お湯２ℓくらいに対して大さじ１くらい）とオリーブオイルを少し入れます。
少し塩味をつけるためと、麺がくっつかないようにするため。

ゆで時間は、１分くらい早くあげてください。

②フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りを出します。

③火を中火にして、しめじ、ゆでて食べやすく切った菜の花、塩、鷹の爪を加えて炒めます。

④スパゲティのゆで汁を加えます。

よく混ぜると白く泡立って乳化します。

⑤ここで麺を加えて

フライパンを返しながらすばやく全体にオイルを絡ませます。
ここスピード勝負ｗ

⑥最後に香り付けのしょうゆを加えて混ぜます。

お皿に盛り付けて、
できあがり♪

ツヤ良く、麺もくっつかず、上手にできました♪

にんにくの香りがいい！
めっちゃ食欲をそそります♪
菜の花は歯ごたえを残したかったらゆでなくてもいいかも。

何も入ってなくてもいいけど季節の野菜で作るとさらにおいしいね
アスパラとかソラマメで作るのも大好き♪

やってみてね♪