きのこと玉ねぎのハンバーグ

お肉じゃなくても、しめじと玉ねぎでとってもおいしいハンバーグができます♪

しめじと玉ねぎとつなぎの粉だけでもいいんだけど、少し柔らかくて焼きにくいし、固さを出そうと粉を多めにしたらなんか粉っぽくなってしまうので、オートミールを少し加えてみたらいい感じに♪

オートミールは、だいたいシリアルなどを置いてあるコーナーにありますよ。

クッキーなどのお菓子作りにも使えるし、このブログの他のレシピでもよく出てきます。
一袋300円くらいで売っていますので、探してみてくださいね☆

では材料と作り方を♪

●材料●

・しめじ　　　　　　　　　1パック　　→みじん切りにしてから、粗くつぶす
・玉ねぎ　　　　　　　　１/２　　　　→みじん切り
・オートミール　　　　　半カップ
・小麦粉　　　　　　　　大さじ２
・にんにく　　　　　　　２かけ　　　→細かいみじん切り
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ２/３～１
・粉末野菜ブイヨン　　小さじ１/４
・コショウ　　　　　　　　少々　

①玉ねぎとにんにくを、油（分量外）を敷いたフライパンで弱火でじっくり炒めます。
茶色く色づくまで炒めて、冷ましておきます。

油はつなぎの一部でもありますので、使ってくださいね♪

②しめじは粗くみじん切りにしてから、麺棒などで適当に潰します。
↓しめじチャンは、これくらい無駄なく使ってね♪

↑こうやって、すり鉢で潰してもいいんだけど、ウチのすり鉢は小さいので、やりにくいしなんか面倒くさい・・・

なので、↑こうして麺棒でグッ、グッっと圧をかけてつぶしました♪
潰すとちょっと水分が出てきて、しっとりしてきます。

③潰したしめじと、炒めた玉ねぎ、オートミール、小麦粉など他のすべての材料をボールに入れ、つかむように捏ねてください♪ぐわしッ、ぐわしッ、ぐわしッ！・・・

④四等分し、成形します。
一度手を洗って、濡れた手でやるとやりやすいですよ♪

⑤油を敷いて熱したフライパンで焼きます。
上の写真のように、フライ返しを使うと崩れにくいですね。

玉ねぎを炒めたフライパンを、洗わずそのまま使ってますがなにか？ｗ

ほう・・・
なかなかうまそうじゃないか・・・

裏返したらフライパンにふたをして、弱火でしばらく焼いたらできあがり♪

ソースはお好みで☆

大根おろしとお醤油で和風にしてもよし。

とんかつソースとケチャップを絡めてもよし！

普通にケチャップだけでも。

焼く時の油は少し多めで、表面をカリッと焼き上げると美味しいです♪
小さいのをいっぱい作っておいて、お弁当用にしてもいいですね～。