これは、本物のカキフライを食べる人も作ってみたら面白いかも♪
本物よりこっちのが好き～！って言ってくれた人もいますよ♪
私も菜食になる前はカキフライ大好きでした。
でもね、カキフライって当たり外れがあって、時々ヤバい匂いのするものが混じってたりして。
生モノを食べる以上仕方ないんですよね～。
でも菜食のモドキだったら、そういう心配はありません♪
食中毒の心配がほとんどないのも菜食の利点ですね♪
●カキフライもどきの材料●
（約15個分）
・木綿豆腐 １丁（数十分水切りしておきます）
・まいたけ 半パック
・塩 小さじ１/３
・芽ひじき 大さじ２
・オリーブオイル 小さじ１
・酒粕（なくてもＯＫ） 小さじ１/２
小麦粉・パン粉・揚げ油 適宜
（タルタルソースの材料）
・きゅうり １/３本
・たまねぎ 小１/４個
・エバラ浅漬けの素 適量
・酢 大さじ１
・マヨドレ 大さじ４
先にタルタルソースを作っておきますね。
①きゅうりと玉ねぎを細かいみじん切りにして、エバラ浅漬けの素（ウチは昆布タイプを使ってます）をつかるくらいまで注ぎ、そこに酢大さじ１を加えて、しばらく放置しておきます。
②１０～１５分くらいつけたらざるにあけて、手でギュッと絞り、マヨドレ大さじ４を混ぜます。
これでタルタルソースの出来上がり。お好みで少しコショウを入れてもいいです
では、カキフライもどきの作り方♪
①芽ひじきをすりこぎで細かく砕きます。
。
②①にオリーブオイルと塩・酒粕（なくてもＯＫ）を加えて混ぜます。
③水切りしておいた木綿豆腐を裏ごしし、②のひじき、手で適当にちぎったマイタケを一つのボウルで混ぜ合わせます。
④③を片手で握れるくらいの量とり、手で軽く握ってカキのような形に整えます。
⑤濃いめに水で溶いた小麦粉→パン粉の順番に衣をつけて、高温の油でカラッと揚げます。
小麦粉をつけないで直接パン粉をつけてもいいよ。
でも、揚げ具合によっては中のジューシーさが失われてしまうので、気をつけてね。
小麦粉の衣もつけたほうが、中の水分が保たれるし、大きくなるからいいかも（笑）
はい、できあがり♪
タルタルソースたっぷりつけてね。
外はサクサク、中からふわっと磯の香りがする！
結構ハマるよ～♪
・・・・そういえば・・・・
わし、本物のカキフライ作ったことなかった！！www
